グリルチキンのチョコワインソース
調理時間：20分
手軽な調味料でできる本格的なチョコレートソース。チョコレートをソースにするとは意外かも知れませんが、ほんのりと甘苦いソースはスパイシーで、鶏肉にぴったり！香ばしいマカデミアナッツの食感をアクセントに利かせています。
難易度：★（初級）
ハニーマカデミアナッツパイ
調理時間：60分
サクサクの生地に、香ばしいマカデミアナッツがたっぷり入ったパイは、ハワイらしいスイーツです。こんがり香ばしい香りがクセになります！
難易度：★★★（上級）
キャラマックスファッジ
調理時間：60分
柔らかくとろけるキャラマックスファッジ。とろける食感は、コナコーヒーと一緒に出してスプーンで頂くと、ちょっと贅沢なティータイムになります。
難易度：★★（中級）
キャラマックスブラウニー
調理時間：60分
マカデミアナッツとキャラマックスがたっぷり入ったブラウニー。マカデミアナッツの香ばしい食感とキャラメルの甘い香りがベストマッチのアメリカ伝統のお菓子です。
難易度：★★（中級）
シュリンプナッツボール
調理時間：20分
えびのすり身にオニオン＆ガーリックナッツを混ぜた、一口サイズのナッツボールは、おつまみにもぴったり。スイートチリソースの辛味で、食欲がますますわいてきます。コナビールと一緒にどうぞ。
難易度：★★（中級）
ジェノバ・ソース
調理時間：5分
本来はにんにく、松の実、塩コショウをあわせるジェノバ・ソースが、オニオン＆ガーリックナッツを使えば手軽に完成度高く出来上がります。チキンや魚料理、トマトとも相性がよく、保存もきくのでとても便利。コナビールや白ワインに。
難易度：★（初級）
チョコレートマラサダ
調理時間：120分（発酵時間含む）
ハワイのローカルスイーツ「マラサダ」。生地のマカデミアナッツチョコレートを入れて揚げると、アツアツのマラサダの中からチョコとナッツが溶け出します。パッションフルーツティーソーダで。
難易度：★★（中級）
ラズベリークッキーサンド
調理時間：50分（冷蔵庫で冷やす時間含む）
２枚のクッキーの間にヨーグルトクリームを絞り、ラズベリーとミントの葉をはさむ。ころんとしてかわいい一口デザート。ストロベリーティーでティータイムを。
難易度：★（初級）
トロピカル・クリスマスリース
調理時間：120分（冷蔵庫で冷やす時間含む）
シュー生地をクリスマスリース状に焼き、ホワイトチョコクリーム、砕いたトフィーチョコ、トロピカルフルーツを盛り付けた、南国風なクリスマスケーキ。ココナッツティーと。
難易度：★★★（上級）
