料理上手な友人が
日本から、麹とお塩を持ってきてくれました～♪
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早速、自家製『塩麹』作りを拝見～☆
麹・・・２００ｇ
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塩・・・６０ｇ
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よく、混ぜ合わせます～
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６０℃の熱湯・・・３００ｇ
を加えて～
＊熱すぎると、麹菌が死んでしまうんだって！！
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炊飯器登場～～～！！！
保温の状態にスイッチＯＮ～～～～♪♪♪
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待つこと、約１時間～
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１時間経ったら、かき混ぜます
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麹の粒々が、指先でつぶれるくらい、
柔らかくなっていたら、出来上がり～～～☆
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出来立ての塩麹を使って
ドレッシングを作っていただきました～♪
材料は、塩麹・ワインビネガー、レモン、にんにく、オリーブオイル
分量は、テキトーに～～あは
キャベツとパパイヤ のサラダにかけて
これは、美味しい～～～～！！！
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マウイでは、手に入らない塩麹
お役立ちな一品なので、
こりゃ、作るしきゃないよね・・・
あ・・・麹は何処で手に入れたら良いのだろう？？？
は・・・麹も手作りか、、、、、
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マウイネタからは、時々脱線しますが・・・
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